Υπέροχοι Εργολάβοι με 3 υλικά, από το sintayes.gr!
Χρόνος: 30 λ. + 20 λ. ψήσιμο
Δυσκολία: Εύκολο
Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα παραδοσιακό γλύκισμα.Εργολάβοι για το απόλυτο, πατροπαράδοτο … κέρασμα στους επισκέπτες και όχι μόνο. Μια συνταγή του Στ. Παρλιάρου.
Υλικά συνταγής
- 320 γρ. αμύγδαλα λευκά + φιλέ αμυγδάλου για την επιφάνεια *
- 600 γρ. ζάχαρη άχνη
- 5 αυγών τα ασπράδια
Εκτέλεση συνταγής
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε πολύ πηχτή μαρέγκα [με μια πρέζα αλάτι].
- Αλέθουμε στο μπλέντερ πολύ καλά τα 320 γρ. αμύγδαλα μαζί με τη ζάχαρη άχνη και το 1/3 της μαρέγκας, έως ότου γίνουν μία ομοιογενής σχετικά πηχτή αμυγδαλόπαστα.
- Τα μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε σιγά-σιγά την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ να ενσωματωθούν πλήρως.
- Πλάθουμε μικρούς εργολάβους σε σχήμα μπαστουνιού, τους βάζουμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα τους πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου, αφήνοντας διάστημα μεταξύ τους ή εναλλακτικά βάζουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και δημιουργούμε μικρά στρογγυλά δισκάκια πάνω στη λαδόκολλα. Σε αυτή τη περίπτωση βάζουμε ένα ολόκληρο αμύγδαλο πάνω από κάθε εργολάβο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά έως ότου ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Αν θέλουμε μπορούμε να κολλήσουμε τους εργολάβους ανά δύο, βάζοντας ανάμεσά τους λίγη μαρμελάδα.
* Σε περίπτωση που τους φτιάξετε στρογγυλούς θα έχετε ολόκληρα αμύγδαλα και όχι φιλέ.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
https://www.sintayes.gr/syntages/iperochi-ergolavi-3-ilika/
Απο τα ωραιοτερα γλυκα. Νοστιμα,υγειινα.έυκολακαι διατηρουνται πολυ. Ακο,α ωραιοτεροι γινονται, ουαο ενωθουν τα δυο στρογγυλα κομματια και βαλετε στην μεση κρεμα,σαν αυτη που βαζουμε στους μπεζεδες.
🙂 🙂 🙂