Κορμός σοκολάτας με κουραμπιέδες -Festive Recycling: Chocolate Salami Recipe by Gabriel Nikolaidis and the Cool Artisan!

Κάθε χρόνο μένω με ένα πάγκο γεμάτο κουραμπιέδες, τους οποίους προτιμώ κάπως περισσότερο από τα μελομακάρονα! Ο καλύτερος τρόπος για να παραμείνουν φρέσκοι είναι τυλιγμένοι με αλουμινόχαρτο μέσα σε πλαστικό τάπερ, εκτός ψυγείου! Ο καλύτερος όμως τρόπος για να τους απολαύσεις (ή και για να τους πας δώρο όπως κάνω συνήθως εγώ) είναι μέσα σε ένα σοκολατένιο σαλάμι!

Υλικά

• 280 γρ αγελαδινό βούτυρο
• 150 γρ ζάχαρη άχνη
• 2 αβγά
• 50 γρ κακάο
• 50 ml χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 500 γρ κουραμπιέδες (έτοιμοι, θρυμματισμένοι)

Εκτέλεση

• Σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο.
• Ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη άχνη και το κακάο και ανακατεύουμε.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία ρίχνουμε μέσα τα δύο αυγά, χτυπημένα.
• Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό πορτοκάλι και τους κουραμπιέδες.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδόκολλα, το τυλίγουμε σαν καραμέλα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Ingredients

• 280 g butter cow
• 150g caster sugar
• 2 eggs
• 50 g cocoa
• 50 ml orange juice
• Zest of one orange
• 500 g kourabiedes (crushed)

Directions

• Melt butter on medium heat.
• Pour the icing sugar and cocoa and mix.
• Remove from heat and when the temperature drops pour in the two eggs, beaten.
• Add the zest and orange juice and kourabiedes.
• Transfer the mixture to a baking sheet, wrap it like candy and refrigerate for at least 4 hours before serving.

http://coolartisan.net/2015/01/02/festive-recycling-chocolate-salami-recipe/