Κετογονική Διατροφή: Χαλβάς με ταχίνι, βανίλια/αμύγδαλο και κακάο/φουντούκια, από την Mika Kitrina και το ketokitchenninja.com!

Χαλβάς βανίλια και κακάο, η διαδικασία είναι η ίδια

1. Λιώνετε τη στέβια-ερυθριτόλη σε ένα κατσαρολάκι μέτριου  μεγέθους, (όχι την άχνη όμως) με το νερό και την βανίλια, ή το κακάο και το αλάτι, μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό.

2. Προσθέτετε το ταχίνι.

   Ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να πήξει, σε μέτρια φωτιά.

3. Προσθέτετε τα αμύγδαλα στη βανίλια και τα φουντούκια στο κακάο.

   Προσθέτετε και το γλυκαντικό σε άχνη σε καθε παρασκευή.

   Κόβουν εύκολα, αν παραβράσουν και εξατμιστεί το νερό, αλλα δένουν αμέσως με την προσθήκη λίγο νερού.

   Με το κακάο είναι λίγο πιο αραιός, και κόβει πιο εύκολα γιατί το κακάο έχει και αυτό λίπος.

   Βάζετε σε μια φόρμα που θέλετε, πάνω σε κόλλα ψησίματος, εκτός αν είναι φόρμα σιλικόνης.

   Τους αφήνετε στο ψυγείο μέχρι να δέσουν.

   Το κακάο παίρνει περισσότερη ώρα και είναι λίγο πιο μαλακός σε υφή.

   Αν παραβράσουν και σκληρύνουν ή κόψει ο χαλβάς στη φόρμα, βράστε λίγο νερό, κόψτε το χαλβά σε κομμάτια, προσθέστε τον σε αυτό, ανακατέψτε ξανά, μεχρι να ειναι λίγο πιο αραιό το μείγμα από την προηγούμενη φορά.

4. Η υφή βέβαια δεν είναι η ίδια μετον συμβατικό και ούτε του εμπορίου που περιέχουν γλυκαντικά.

   Δεν κρυσταλλώνει  αφού δεν έχει ζάχαρη, και δεν έχει ούτε σουκραλόζη.

   Είναι όμως χωρίς περίεργες χημείες, και πολύ σησαμένιοι, και  οι δύο.

   Καλή επιτυχία!