Κετογονική διατροφή: λαγάνα με ασπράδι, από την Mika Kitrina και το ketokitchenninja.com!

Ήταν νόστιμη, ελαφρώς γλυκιά και σουσαμένια όπως πρέπει στη λαγάνα. Αυτή η εκδοχή είναι πιο ψωμένια, και όχι για νηστεία. Έχει τρεις εκδοχές για την λαγάνα και γίνεται και ψωμάκια. Θα ακολουθήσει και πιο τραγανή βερσιόν, χωρίς ασπράδι. Αυτή ειναι η πρωτη συνταγή που έκανα για λαγάνα.

Ingredients

Κέτο λαγάνα με ασπράδι

  • 150   γρ αμύγδαλα τριμμένα  η και αλεύρι αμυγδάλου
  • 50 γρ σουσάμι τριμμένο να γίνει αλεύρι   
  • 45 γρ ψίλλιουμ 
  • γρ αλάτι
  • 5   γρ baking powder 
  • 25 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1  Sukrin Gold έβαλα
  • 100  γρ ασπράδι αυγού
  • 30 γρ ξίδι
  • 240  γρ βραστό νερό

Για από πάνω

  • 5 γρ στέβια-ερυθριτόλη 1:1 Sukrin Gold έβαλα
  • 5 γρ νερό
  • 20 γρ σουσάμι

Αφού ψηθεί 50 λεπτά

  • 20 γρ λάδι καρύδας

Instructions

  1. Προθέρμανση φούρνου στους 175 βαθμούς Κελσίου, αερα.

    Ανακατεύετε τα ξηρά υλικά, προσθέτετε το ξίδι και το ασπράδι.

  2. Σιγά σιγά προσθέτετε το βραστό νερό.

  3. Μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα με το χέρι…

  4. …και τρυπάτε με την λαβή ενός πιρουνιού την ζύμη να μοιάζει με λαγάνα.

  5. Αλοίψτε με γλυκαντικό και το νερό , προσθέστε και το σουσάμι.

  6. Ψήστε για 50 λεπτά, προσθέστε τα 20 γρ λάδι καρύδας, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμους, και ψήστε 10 λεπτα ακόμα.

  7. Εναλακτικά βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψάκι.

    Αλοίψτε με γλυκαντικό και το νερό , προσθέστε και το σουσάμι και εδώ.

    Ψήστε για 50 λεπτά στους 175, προσθέστε τα 20 γρ λάδι καρύδας, ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμους, και ψήστε 10 λεπτα ακόμα και σε αυτή την εκδοχή.

  8. Πλάστε σαν φραντζόλα, και ψήστε όπως στην προηγούμενη εκδοχή.

  9. Βγαίνει πιο ψωμένια στη μέση. Απλώνει αρκετά.

  10. Η τελευταία εκδοχή είναι να γίνει ψωμάκια. Εδώ θα ψήσετε για 30 λεπτά στους 175. Το λαδι θα μπεί στα τελευταία 10 λεπτά.

  11. Κάνει και τέλεια σάντουιτς!

Notes

Από μόνη της δεν πιανει μάκρος για κέτο, αλλά low carb, φάτε με κάτι λιπαρό! Πιάνει 71% λ’ιπος.

Μάκρος για όλη τη δόση για  τη λαγάνα : 1633 θερμίδες , πρωτεΐνη  80 γρ, λίπος 130 γρ, ίνες 63.3 γρ, νέτ υδατάνθρακες 22 γρ.



Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *