Vegan τρουφάκια, από την αγαπημένη Νάντια Μαρκοπούλου και το spoonlove.gr!

ΥΛΙΚΑ

100 ΓΡ καρύδια ψιλοκομμένα
100 ΓΡ ζάχαρη καστανή
100 ΓΡ ινδοκάρυδο για επικάλυψη
50 ΓΡ κακάο
1 σφηνάκι κονιάκ ή ποτό της προτίμησης σας
100 ΓΡ φρυγανιά τριμμένη ή μπισκότα digestive

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός απο το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μεχρι να ομογενοποιηθούν καλά-αν μας φανεί σφιχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο νεράκι. Πλάθουμε μπαλίτσες ρολλάρουμε σε ινδοκάρυδο ή και σε κακάο αν θέλουμε-επίσης αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη βρόμη ή ο,τι άλλο ξηρό καρπό επιθυμούμε. Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με σιρόπι αγαύης.
Τρώγεται ευχάριστα χωρίς τύψεις σε περιόδους υπογλυκαιμίας και όχι μόνο!