Πασχαλινές φωλίτσες με καρύδα, πραλίνα φουντουκιού και σοκολατένια αυγουλάκια από την Ερμιόνη Τυλιπάκη και το “The one with all the Tastes” !

Υλικά για 10 φωλίτσες

1 συσκευασία (397 γραμμ.) ζαχαρούχο γάλα
240 γραμμ. (3 1/2 φλιτζάνια) καρύδα τριμμένη
το ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό
1 πρέζα αλάτι
2 βανιλίνες
10 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού (χρησιμοποίησα nutella)
20 σοκολατένια αυγουλάκια

 Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το ασπράδι, τη βανιλίνη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη και στη συνέχεια προσθέτουμε και την τριμμένη καρύδα. Δουλεύουμε το μίγμα με τα χέρια μας, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε μπάλες. Τις τοποθετούμε στο ταψί και με την παλάμη μας τις πιέζουμε ελαφρά να πλατύνουν. Προσεκτικά πιέζουμε το κέντρο τους με τον αντίχειρά μας, ούτως ώστε να σχηματιστεί η φωλιά.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 30′ περίπου ή μέχρι να αποκτήσουν ένα απαλό χρυσαφί χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

Όταν πρόκειται να τα σερβίρουμε, βάζουμε πρώτα από 1 κουταλιά πραλίνα φουντουκιού και από πάνω τοποθετούμε ομοιόμορφα τα 2 σοκολατένια αυγουλάκια. Διατηρούμε τις φωλίτσες σε αεροστεγές δοχείο.

http://theonewithallthetastes.com/2012/04/blog-post_09.html