- 120 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια και επιπλέον για το ταψάκι μας
- 250 ml νερό
- 1,5 κ.γ. σόδα
- 140 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 300 ml πετιμέζι
- 1 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ελαφρά χτυπημένα
- 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. και επιπλέον για το ταψί
- 2 κ.γ. ξερό τζίντζερ σε σκόνη
- 1,5 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- ½ κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο
- ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- λίγη ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
- λίγη κρέμα χτυπημένη για το σερβίρισμα
Κέικ με πετιμέζι – Grape Molasses Spice Cake by Akis and akispetretzikis.com!
Κέικ με πετιμέζι
Συστατικά
1 ώρα
Χρόνος Εκτέλεσης
8-10
Μερίδα/ες
1
Βαθμός Δυσκολίας
Photo credit: G. Drakopoulos – Food Styling: T. Webb
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Στρώνουμε τον πάτο της φόρμα ή από το ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί φούρνου το οποίο βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά.
- Βάζουμε το νερό σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την σόδα και τα φέρνουμε σε βρασμό. Επειδή αφρίζει πολύ, καλό θα ήταν το κατσαρολάκι να είναι βαθύ.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και περιμένουμε 5 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, το πετιμέζι και το φρέσκο τζίντζερ και ανακατεύουμε καλά 2-3 λεπτά.
- Περνάμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά (το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ) από σίτα και τα αφήνουμε σε ένα μπολ.
- Αφαιρούμε το μείγμα με το πετιμέζι και το βάζουμε κι αυτό σε ένα μπολ.
- Με τη βοήθεια του σύρματος ανακατεύουμε μέσα σε αυτό τα αυγά ένα – ένα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα στερεά υλικά μας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 30 – 35 λεπτά.
- Αφαιρούμε και βάζουμε να κρυώσει πάνω σε μία σχάρα.
- Αναποδογυρίζουμε, κόβουμε σε κομματάκια και σερβίρουμε με ελαφρώς γλυκιά κρέμα αφού το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.
Grape Molasses Spice Cake
Ingredients
- 120 g butter, cut into pieces + extra for cake pan
- 250 ml water
- 1 ½ teaspoons baking soda
- 140 g brown sugar
- 300 ml petimezi (grape molasses)
- 1 tablespoon grated fresh ginger
- 2 eggs, slightly beaten, at room temperature
- 250 g all-purpose flour + extra for dusting cake pan
- 2 teaspoons ginger powder
- 1 ½ teaspoons ground cinnamon
- ½ teaspoon ground cloves
- ½ teaspoon freshly ground nutmeg
- ½ teaspoon salt
- 2 teaspoons baking powder
- caster sugar, for serving
- heavy cream, beaten, for serving
1 hour
Preparation Time
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
8-10
Portion(s)
1
Difficulty
Method
Photo credit: G. Drakopoulos – Food Styling: T. Webb
- Preheat oven to 180* C (350* F) Fan.
- Line the bottom of the cake pan with parchment paper. Grease the parchment and walls of pan with butter and generously dust with flour.
- In a deep saucepan, add the water and baking soda and bring to a boil. It will froth a lot this is why your saucepan needs to be deep.
- Remove from heat and set aside for 5 minutes. Then add the butter and stir until it melts.
- Add the brown sugar, grape molasses and freshly grated ginger. Stir for 2-3 minutes.
- Sift the flour, ginger powder, cinnamon, cloves, nutmeg, salt and baking powder into a bowl. Set aside.
- Pour the grape molasses mixture into another bowl. Start to whisk using a hand whisk and add the eggs, one at a time, waiting for each one to become completely incorporated in the mixture before adding the next.
- Add the flour mixture in batches and whisk until all of the ingredients are thoroughly combined.
- Transfer mixture to cake pan and bake for 30-35 minutes.
- When ready, remove from oven and place on a wire rack to cool.
- Turn out onto a serving plate. Cut into pieces.
- Dust with caster sugar and top with lightly sweetened whipped cream to serve.
http://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/moystos-petimezi
http://akispetretzikis.com/en/categories/keik-mpiskota/keik-me-petimezi
Αφήστε μια απάντηση