Σοκολατένια τούρτα με εσπρέσο, από τον Στέλιο Παρλιάρο!
Μια απολαυστική τούρτα με πλούσια σοκολατένια γεύση και έντονο άρωμα εσπρέσο, ιδανική για τους λάτρεις του καφέ και της σοκολάτας!
ΥΛΙΚΑ
- 180 γρ. βούτυρο Lurpak
- 100 γρ. σοκολάτα 55%
- 170 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 80 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- 3 μικρά αυγά
- 250 γρ. σοκολάτα 70% κακάο
- 250 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης
- 350 γρ. Arla Κρέμα Γάλακτος πλήρης, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
- 1 φλιτζανάκι εσπρέσο
- 1 κ.γ. στιγμιαίο καφέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη βάση
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και διατηρούμε το μείγμα σε θερμοκρασία λίγο πάνω από τους 50°C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά (δεν τα χτυπάμε), τα ενσωματώνουμε στο μείγμα της λιωμένης σοκολάτας και έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί ή τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ψήνουμε στους 160°C για 12 με 15 λεπτά. Αφήνουμε τη βάση της τούρτας να κρυώσει.
Για την κρέμα σοκολάτας
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, ενώ παράλληλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα. Διαλύουμε τον στιγμιαίο καφέ στο φλιτζάνι με τον εσπρέσο και προσθέτουμε το μείγμα καφέ στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει, και προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
Για την σύνθεση
Σε ένα τσέρκι ή ταψί διαμέτρου 24 εκ. τοποθετούμε τη βάση και αδειάζουμε την κρέμα σοκολάτας. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο ώστε να κρυώσει και να σφίξει.
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
* Η συνταγή για την σοκολατένια τούρτα με εσπρέσο είναι από το δωρεάν συλλεκτικό περιοδικό γεύσης του Στέλιου Παρλιάρου «Μίξερ» που κυκλοφορεί κάθε μήνα μαζί με την ATHENS VOICE.
Σε αυτό ο Στέλιος Παρλιάρος προτείνει εκτός από γλυκές, και αλμυρές δημιουργίες, εντελώς καινούργιες, με βάση κάθε φορά ένα διαφορετικό υλικό.
Αφήστε μια απάντηση