Σουφλέ με μαύρη σοκολάτα, Grand Marnier και σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!
Συστατικά
- 150 γρ αυγά
- 20 γρ Grand Marnier
- 130 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 45 γρ αλεύρι μαλακό
- 90 γρ βούτυρο
- 120 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ χοντροκομμένη
- 80 γρ σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ
- Θα χρειασθούμε επιπλέον : Λεκάνη, σύρμα, κατσαρόλα, φαρμάκια για καραμελέ ή πορσελάνινες ατομικές φόρμες της αρεσκείας μας.
Οδηγίες
- 1.Τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη τα αυγά και το Grand Marnier και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
- 2.Στη συνέχεια προσθέτουμε την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- 3.Προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι (κοσκινισμένο) μέσα στα παραπάνω υλικά και ομογενοποιούμε.
- 4.Τοποθετούμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
- 5.Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υλικά μέσα στη λεκάνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
- 6.Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ.
- 7.Σερβίρουμε σε σεμιζαρισμένες φόρμες (με βούτυρο και αλεύρι) γεμίζοντας τις με 80 γρ ανά φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
- 8.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 12 λεπτά.
- 9.Με την έξοδο από το φούρνο αφήνουμε για 5 λεπτά τις φόρμες να κρυώσουν ελαφρώς και ξεφορμάρουμε το ζεστό σουφλέ σε πιάτο της αρεσκείας μας.
- 10.Περιχύνουμε στην επιφάνεια ζεστή λιωμένη κουβερτούρα ΙΟΝ και συνοδεύουμε προαιρετικά με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.
- Μερίδες : 8
- Έτοιμο σε : 30 Λεπτά
Σχετικά με το Σεφ
Αφήστε μια απάντηση