Σα 10/02/18

Σουφλέ με μαύρη σοκολάτα, Grand Marnier και σταγόνες μαύρης σοκολάτας ΙΟΝ, από τον Μιχάλη Σαράβα και το ionsweets.gr!

Συστατικά

150 γρ αυγά
20 γρ Grand Marnier
130 γρ ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
45 γρ αλεύρι μαλακό
90 γρ βούτυρο
120 γρ κουβερτούρα ΙΟΝ χοντροκομμένη
80 γρ σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ
Θα χρειασθούμε επιπλέον : Λεκάνη, σύρμα, κατσαρόλα, φαρμάκια για καραμελέ ή πορσελάνινες ατομικές φόρμες της αρεσκείας μας.

Οδηγίες

1.Τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη τα αυγά και το Grand Marnier και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
2.Στη συνέχεια προσθέτουμε την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
3.Προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι (κοσκινισμένο) μέσα στα παραπάνω υλικά και ομογενοποιούμε.
4.Τοποθετούμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά και μόλις λιώσει προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
5.Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υλικά μέσα στη λεκάνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
6.Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας ΙΟΝ.
7.Σερβίρουμε σε σεμιζαρισμένες φόρμες (με βούτυρο και αλεύρι) γεμίζοντας τις με 80 γρ ανά φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
8.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 12 λεπτά.
9.Με την έξοδο από το φούρνο αφήνουμε για 5 λεπτά τις φόρμες να κρυώσουν ελαφρώς και ξεφορμάρουμε το ζεστό σουφλέ σε πιάτο της αρεσκείας μας.
10.Περιχύνουμε στην επιφάνεια ζεστή λιωμένη κουβερτούρα ΙΟΝ και συνοδεύουμε προαιρετικά με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.

Μερίδες : 8
Έτοιμο σε : 30 Λεπτά

Σχετικά με το Σεφ

Μιχάλης Σαράβας

Έχει τελειώσει τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων στην Ανάβυσσο με την ειδικότητα του τεχνίτη ζαχαροπλάστη και αρτοποιού. Έχει συμμετάσχει σε πρόγραμμα μετεκπαίδευσης στο ecole ferrandi (Γαλλία-Παρίσι), επίσης στην ειδικότητα του τεχνίτη …

Περισσότερα για τον σεφ…

Eνημέρωση :

Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

http://ionsweets.gr/recipe-items/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%86%CE%BB%CE%AD-%CE%BC%CE%B5-%CE%BC%CE%B1%CF%8D%CF%81%CE%B7-%CF%83%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%AC%CF%84%CE%B1-grand-marnier-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CF%83%CF%84%CE%B1%CE%B3%CF%8C%CE%BD/