Νηστίσιμα Τρουφάκια με ξερά σύκα και χαρουπάλευρο, από την Βίκυ και το Vegan in Athens!
… χωρίς ζάχαρη, σε 100% ωμή ή κατά τι λιγότερο… εκτέλεση!
Στη χώρα μας έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε μια πλούσια γκάμα φρούτων και λαχανικών όλες τις εποχές, είτε μιλάμε για φρέσκα προϊόντα ή για συντηρημένα με τις παραδοσιακές μεθόδους, όπως είναι η μέθοδος της αποξήρανσης, που αφορά κυρίως τα φρούτα. Φυσικά δε θα ξεχάσω τις πεντανόστιμες μπάμιες που είχα φάει κάποτε στη μέση του χειμώνα και οι οποίες είχαν διατηρηθεί αποξηραμένες για πολλούς μήνες ώσπου να μαγειρευτούν.
Το πλεονέκτημα της αποξήρανσης είναι ότι χωρίς τη χρήση πολύ υψηλών θερμοκρασιών, συντηρητικών ή ζάχαρης και χάρη στον άφθονο ήλιο του καλοκαιριού, οι σταφίδες, τα σύκα, τα βερύκοκα αποβάλουν την υγρασία τους και έτσι είναι δυνατόν να διατηρηθούν για πολύ καιρό αν φυλαχτούν σωστά, διατηρώντας ταυτόχρονα τη θρεπτική τους αξία.
Επειδή τα ξερά φρούτα είναι πολύ γλυκά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές αντικαθιστώντας τη ζάχαρη. Όπως στη σημερινή συνταγή, που πέρα από εύκολη είναι και ιδιαίτερα υγιεινή, καθώς μας παρέχει μια αξιοσημείωτη ποσότητα ασβεστίου και ωφέλιμων λιπαρών μεταξύ άλλων. Γευστικά, τα τρουφάκια αυτά είναι απλά υπέροχα, αρκεί να μας αρέσει η ελαφρώς ιδιαίτερη γεύση του χαρουπιού. Προσωπικά τα λατρεύω!
Συνήθως όταν τα φτιάχνω χρησιμοποιώ χαρουπόμελο και καβουρντισμένη χαρουπόσκονη, η γεύση της οποίας μοιάζει κάπως με το κακάο και δίνει μια τσαχπινιά στη συνταγή που την προτιμώ. Φυσικά αν ακολουθούμε 100 % ωμοφαγική διατροφή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ωμή χαρουπόσκονη και ωμό σιρόπη αγαύης ή άλλο ρευστό γλυκαντικό. Τα τελευταία χρόνια βρίσκω χαρουπόσκονη σε αρκετά καλή τιμή, σε όλα σχεδόν τα βιολογικάδικα αλλά και στα μπαχαρικάδικα της Ευρυπίδου.
Υλικά
2 φλιτζ. ξερά σύκα
1 ½ φλιτζ. αλεύρι καρύδας ή τριμμένη καρύδα
½ φλιτζ. σιρόπι αγαύης ή χαρουπόμελο Το sokolatomania.gr προτείνει χαρουπόμελο Creta Carob
½ φλιτζ. αλεσμένο λιναρόσπορο
½ φλιτζ. καρύδια ή φουντούκια ή βραζιλιάνικα φιστίκια χονδροκομμένα
1 κ.γ. κανέλα ή ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά αλλά ταιριάζει πολύ!)
1 φλιτζ. χαρουπάλευρο ωμό ή καβουρντισμένο Το sokolatomania.gr προτείνει χαρουπάλευρο Creta Carob!
λίγη επιπλέον χαρουπόσκονη και καρύδα για το πασπάλισμα Το sokolatomania.gr προτείνει χαρουπόσκονη Creta Carob
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε τα σύκα για 1-2 ώρες σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε καλά.
Τοποθετούμε τα σύκα στον πολυκόφτη και τα δουλεύουμε για 2-3 λεπτά μαζί με το σιρόπι αγαύης, μέχρι να σχηματιστεί ένας σχετικά λείος πολτός.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός τους χονδροκομμένους ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά ακόμα, μέχρι να σχηματιστεί μια εύπλαστη και ομοιογενής ζύμη.
Τοποθετούμε το μείγμα μας σε μια επιφάνεια εργασίας και την πατάμε λίγο με τα χέρια μας. Ρίχνουμε από πάνω τους ξηρούς καρπούς και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη μας.
Πλάθουμε τρουφάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα κυλάμε στη χαρουπόσκονη ή την καρύδα.
Φυλάμε σε δοχείο που να κλείνει αεροστεγώς στο ψυγείο.
http://veganinathens.com/gr/2014/10/05/fig-and-carrob-truffles/
Eνημέρωση :
Το sokolatomania.gr περιέχει διαφημίσεις Google . Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, όμως κάνοντας ένα κλικ σε αυτές, λαμβάνει μια πολύ μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Ίσως σας ενδιαφέρουν :
Απολαυστικά σοκολατίνια “μπιτάρ”, από το enallaktikidrasi.com!
Τρουφάκια καρύδας με πορτοκάλι ΧΩΡΙΣ ΛΑΚΤΟΖΗ, από την Λίτσα Ζαρίφη και το dairy-free.eu!
"Υγιεινές τρούφες μαύρης σοκολάτας για την τόνωση της εγκεφαλικής λειτουργίας', από την Εναλλακτική ...
Soft Kings μπισκότα με βρώμη, χαρουπάλευρο και στέβια, από την Μαρία Κούρτη και το cookpad!!
Νηστίσιμα τρουφάκια κατσαρόλας Ferrero Rocher (Video), από την οικογένεια Καρελάνη και το redmoon-f...
Υγιεινές τρούφες σοκολάτας(VIDEO), από τον Δημήτρη Μακρινιώτη και το ionsweets.gr!
Αφήστε μια απάντηση